Pour notre deuxième journée à Chiang Mai, nous avons suivi un cours de cuisine thai. Après un arrêt au marché pour parler des aliments, nous sommes allés à la ferme où se trouvaient les cuisines. En faisant le tour du jardin avec nos chapeaux de paille on a pu découvrir les différentes sortes d’épices et de légumes que nous allions utiliser. Les fèves longues, le galanga, le ginseng thai, le persil thai, les feuilles de lime kafir, qui goûtent la lime, le tamrin, etc.
Franchement, c’était une activité géniale. Le prof était très dinamique et la bouffe qu’on fait était plus qu’excellente. Contrairement au cours qu’on a suivi au Cambodge, on avait ici notre propre station de cuisine, avec notre mortier et notre brûleur. On a donc couper les ingrédients du curry avant de l’écraser pour en faire une pâte. On a tous cuit au wok, à toute vitesse, sous la pression du prof. C’était bien.
Samedi passé on a refait quelques recettes chez nous. Martin et Sophies avaient fait le même cours l’été passés alors on a pu faire quatre recettes qui étaient toutes très bonnes. La cuisine thai est toujours très piquantes. On peut très bien la faire sans les piments mais ce n’est pas authentique. Outre le feu dans la bouche, ils utilisent beaucoup d’épices très aromatique et la sauce de poisson pour saler. Notre nouveau wok et notre mortier devrait nous servir pas mal! On peu maintenant faire l’authentique curry thai, les soupe Tom yum, le pad thai, le poulet au cachou, les rouleaux de printemps et un tas d’autre recettes.
Après le cous, le soir, on est allé au night safarii de Chaing Mai. À l’entré, il y avait une projection de lumières sur un écran d’eau, sinchronisé avec la musique. C’était plutôt réussie. Par contre les tour en autobus pour voir les animaux l’était moin, surtout parce que la guide parlait un anglais abominable et provoquait ainsi les éclats de rires incessants de pratiquement tout les passagers de 40 ans et plus. On dira après que les jeunes n’ont pas de respect. Le peu qu’on aurait pu comprendre des explications était couvert par les gros rires gras de touristes pas intéréssé à apprendre quoi que ce soi.